2011. Cinética do escurecimeno não-enzimático com soluções modelo de açúcares e aminoácidos em pH neutro e ácido - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i1.8360. Acta Scientiarum. Technology. 33, 1 (fev. 2011), 87–93. DOI:https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v33i1.8360.