2011. Avaliação das condições de melhor estabilidade térmica para a recuperação da bromelina a partir de resí­duos do abacaxi - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i3.8453. Acta Scientiarum. Technology. 33, 3 (mar. 2011), 281–286. DOI:https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v33i3.8453.