2011. Contribuição ao emprego do modelo da difusão na otimização do processamento térmico de alimentos enlatados - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i3.8788. Acta Scientiarum. Technology. 33, 3 (mar. 2011), 343–349. DOI:https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v33i3.8788.