2007. Avaliação da influência da casca no processamento de sucos clarificados de maçãs Fuji e Gala - DOI: 10.4025/actascitechnol.v29i1.95. Acta Scientiarum. Technology. 29, 1 (dez. 2007), 91–97. DOI:https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v29i1.95.