Quadros, D.A. de, Iung, M.C., Ferreira, S.M.R. e Freitas, R.J.S. de 2010. <b>Qualidade de batata para fritura, em função dos ní­veis de açúcares redutores e não-redutores, durante o armazenamento í  temperatura ambiente</b> - 10.4025/actascitechnol.v32i4.6663. Acta Scientiarum. Technology. 32, 4 (dez. 2010), 439–443. DOI:https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v32i4.6663.