Tanamati, A.A.C., Godoy, H.T., Cottica, S.M., Oliveira, C.C., Souza, N.E. e Visentainer, J.V. 2010. <b>Parâmetros fí­sico-quí­micos e quantificação de ácidos graxos <em>cis-trans</em> no óleo de soja e mandioca palito, submetido í  fritura descontí­nua</b> - 10.4025/actascitechnol.v32i4.7031. Acta Scientiarum. Technology. 32, 4 (dez. 2010), 427–434. DOI:https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v32i4.7031.