Brião, V.B., Follmer, L., Souza, M. de e Rodrigues, V.M. 2011. <b>Cinética do escurecimeno não-enzimático com soluções modelo de açúcares e aminoácidos em pH neutro e ácido</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i1.8360. Acta Scientiarum. Technology. 33, 1 (fev. 2011), 87–93. DOI:https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v33i1.8360.