Parâmetros fí­sico-quí­micos E quantificação De ácidos Graxos Cis-Trans No óleo De Soja E Mandioca Palito, Submetido í  Fritura descontí­nua - 10.4025 actascitechnol.V32i4.7031. Acta Sci. Technol. 2010, 32 (4), 427-434. https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v32i4.7031.