Avaliação Das condições De Melhor Estabilidade térmica Para a recuperação Da Bromelina a Partir De resí­duos Do Abacaxi - Doi: 10.4025 actascitechnol.V33i3.8453. Acta Sci. Technol. 2011, 33 (3), 281-286. https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v33i3.8453.