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Balischi, L.; Pereira, N. C.; Lima, O. C. da M.; Barros, S. T. D. de; Damasceno, J. W.; Mendes, E. S. Influência Do Tratamento Enzimatico Sobre As caracterí­sticas reológicas E microscópicas Da Polpa De Acerola. Acta Sci. Technol. 2008, 24, 1649-1658.