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Saraiva, A. L. G.; Silva, C. E. M. da; Clemente, E. <b>Efeito Do ácido ascórbico Em Massa De pão Na presença Do ácido tânico</b> - Doi: 10.4025/actascitechnol.V32i2.5290. Acta Sci. Technol. 2010, 32, 207-211.