Elias, M. J.; Arcuri, I. F.; Tambourgi, E. B. <b>Condições De PH E Temperatura Para máxima Atividade Da Bromelina Do Abacaxi (<em>Ananas Comosus</em> L. Merril)</b> - Doi: 10.4025/actascitechnol.V33i2.7928. Acta Sci. Technol. 2011, 33, 191-196.