Avaliação das condições de melhor estabilidade térmica para a recuperação da bromelina a partir de resí­duos do abacaxi - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i3.8453. Acta Sci. Technol. 2011;33(3):281-286. doi:10.4025/actascitechnol.v33i3.8453