Cinética do escurecimeno não-enzimático com soluções modelo de açúcares e aminoácidos em pH neutro e ácido - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i1.8360. (2011). Acta Scientiarum. Technology, 33(1), 87-93. https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v33i1.8360