Avaliação das condições de melhor estabilidade térmica para a recuperação da bromelina a partir de resí­duos do abacaxi - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i3.8453. (2011). Acta Scientiarum. Technology, 33(3), 281-286. https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v33i3.8453