Saraiva, A. L. G., Silva, C. E. M. da, & Clemente, E. (2010). <b>Efeito do ácido ascórbico em massa de pão na presença do ácido tânico</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i2.5290. Acta Scientiarum. Technology, 32(2), 207–211. https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v32i2.5290