Elias, M. J., Arcuri, I. F., & Tambourgi, E. B. (2011). <b>Condições de pH e temperatura para máxima atividade da bromelina do abacaxi (<em>Ananas Comosus</em> L. Merril)</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i2.7928. Acta Scientiarum. Technology, 33(2), 191–196. https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v33i2.7928