SARAIVA, A. L. G.; SILVA, C. E. M. da; CLEMENTE, E. <b>Efeito do ácido ascórbico em massa de pão na presença do ácido tânico</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i2.5290. Acta Scientiarum. Technology, [S. l.], v. 32, n. 2, p. 207–211, 2010. DOI: 10.4025/actascitechnol.v32i2.5290. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/5290. Acesso em: 27 set. 2025.