QUADROS, D. A. de; IUNG, M. C.; FERREIRA, S. M. R.; FREITAS, R. J. S. de. <b>Qualidade de batata para fritura, em função dos ní­veis de açúcares redutores e não-redutores, durante o armazenamento í  temperatura ambiente</b> - 10.4025/actascitechnol.v32i4.6663. Acta Scientiarum. Technology, [S. l.], v. 32, n. 4, p. 439–443, 2010. DOI: 10.4025/actascitechnol.v32i4.6663. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/6663. Acesso em: 6 set. 2025.