ELIAS, M. J.; ARCURI, I. F.; TAMBOURGI, E. B. <b>Condições de pH e temperatura para máxima atividade da bromelina do abacaxi (<em>Ananas Comosus</em> L. Merril)</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i2.7928. Acta Scientiarum. Technology, [S. l.], v. 33, n. 2, p. 191–196, 2011. DOI: 10.4025/actascitechnol.v33i2.7928. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/7928. Acesso em: 3 out. 2025.