BRIÃO, V. B.; FOLLMER, L.; SOUZA, M. de; RODRIGUES, V. M. <b>Cinética do escurecimeno não-enzimático com soluções modelo de açúcares e aminoácidos em pH neutro e ácido</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i1.8360. Acta Scientiarum. Technology, [S. l.], v. 33, n. 1, p. 87–93, 2011. DOI: 10.4025/actascitechnol.v33i1.8360. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/8360. Acesso em: 12 out. 2025.