ELIAS, M. J.; ARCURI, I. F.; TAMBOURGI, E. B. <b>Avaliação das condições de melhor estabilidade térmica para a recuperação da bromelina a partir de resí­duos do abacaxi</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i3.8453. Acta Scientiarum. Technology, [S. l.], v. 33, n. 3, p. 281–286, 2011. DOI: 10.4025/actascitechnol.v33i3.8453. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/8453. Acesso em: 3 jan. 2026.