Balischi, L., Pereira, N. C., Lima, O. C. da M., Barros, S. T. D. de, Damasceno, J. W. e Mendes, E. S. (2008) “Influência do tratamento enzimatico sobre as caracterí­sticas reológicas e microscópicas da polpa de acerola”, Acta Scientiarum. Technology, 24, p. 1649–1658. doi: 10.4025/actascitechnol.v24i0.2491.