Saraiva, A. L. G., Silva, C. E. M. da e Clemente, E. (2010) “<b>Efeito do ácido ascórbico em massa de pão na presença do ácido tânico</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i2.5290”, Acta Scientiarum. Technology, 32(2), p. 207–211. doi: 10.4025/actascitechnol.v32i2.5290.