Tanamati, A. A. C., Godoy, H. T., Cottica, S. M., Oliveira, C. C., Souza, N. E. e Visentainer, J. V. (2010) “<b>Parâmetros fí­sico-quí­micos e quantificação de ácidos graxos <em>cis-trans</em> no óleo de soja e mandioca palito, submetido í  fritura descontí­nua</b> - 10.4025/actascitechnol.v32i4.7031”, Acta Scientiarum. Technology, 32(4), p. 427–434. doi: 10.4025/actascitechnol.v32i4.7031.