Elias, M. J., Arcuri, I. F. e Tambourgi, E. B. (2011) “<b>Condições de pH e temperatura para máxima atividade da bromelina do abacaxi (<em>Ananas Comosus</em> L. Merril)</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i2.7928”, Acta Scientiarum. Technology, 33(2), p. 191–196. doi: 10.4025/actascitechnol.v33i2.7928.