“Parâmetros fí­sico-quí­micos e quantificação de ácidos graxos cis-trans no óleo de soja e mandioca palito, submetido í  fritura descontí­nua - 10.4025/actascitechnol.v32i4.7031”, Acta Sci. Technol., vol. 32, nº 4, p. 427–434, dez. 2010, doi: 10.4025/actascitechnol.v32i4.7031.