“Cinética do escurecimeno não-enzimático com soluções modelo de açúcares e aminoácidos em pH neutro e ácido - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i1.8360”, Acta Sci. Technol., vol. 33, nº 1, p. 87–93, fev. 2011, doi: 10.4025/actascitechnol.v33i1.8360.