T. J. Santos, G. G. Pieretti, D. R. Marques, M. R. da S. Scapim, I. G. Branco, e G. S. Madrona, “<b>Microbial, physical, chemical and sensory properties of Minas Frescal Cheese with Inulin and gum Acacia”, Acta Sci. Technol., vol. 37, nº 1, p. 155–160, jan. 2015.