L. Balischi, N. C. Pereira, O. C. da M. Lima, S. T. D. de Barros, J. W. Damasceno, e E. S. Mendes, “Influência do tratamento enzimatico sobre as caracterí­sticas reológicas e microscópicas da polpa de acerola”, Acta Sci. Technol., vol. 24, p. 1649–1658, abr. 2008.