J. A. de Q. Lafetá Junior, M. J. de . Oliveira, D. R. B. de . Oliveira, I. J. B. . Santos, M. D. A. . Saldaña, e J. . S. dos R. Coimbra, “Emulsifying properties of quail egg white proteins in different vegetable oil emulsions”, Acta Sci. Technol., vol. 43, nº 1, p. e50067, ago. 2020.