A. L. G. Saraiva, C. E. M. da Silva, e E. Clemente, “<b>Efeito do ácido ascórbico em massa de pão na presença do ácido tânico</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i2.5290”, Acta Sci. Technol., vol. 32, nº 2, p. 207–211, jul. 2010.