M. J. Elias, I. F. Arcuri, e E. B. Tambourgi, “<b>Avaliação das condições de melhor estabilidade térmica para a recuperação da bromelina a partir de resí­duos do abacaxi</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i3.8453”, Acta Sci. Technol., vol. 33, nº 3, p. 281–286, mar. 2011.