K. R. P. Zanini, L. Kunigk, e G. F. Leonhardt, “<b>Contribuição ao emprego do modelo da difusão na otimização do processamento térmico de alimentos enlatados</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i3.8788”, Acta Sci. Technol., vol. 33, nº 3, p. 343–349, mar. 2011.