Santos, T. J., G. G. Pieretti, D. R. Marques, M. R. da S. Scapim, I. G. Branco, e G. S. Madrona. “<B>Microbial, Physical, Chemical and Sensory Properties of Minas Frescal Cheese With Inulin and Gum Acacia”. Acta Scientiarum. Technology, vol. 37, nº 1, janeiro de 2015, p. 155-60, doi:10.4025/actascitechnol.v37i1.19744.