Reis, M. F. T., R. C. F. Bonomo, R. de C. S. de Sousa, C. M. Veloso, R. da C. I. Fontan, e O. R. R. Gandolfi. “<B>Optimization of Protein Extraction Process from Jackfruit Seed Flour by Reverse Micelle System”. Acta Scientiarum. Technology, vol. 38, nº 3, junho de 2016, p. 283-90, doi:10.4025/actascitechnol.v38i3.28111.