Mantovani, C., e E. Clemente. “<b>Peroxidase and Polyphenoloxidase Activity in Tomato <em>in natura</em> and Tomato purée</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.V32i1.4828”. Acta Scientiarum. Technology, vol. 32, nº 1, novembro de 2009, p. 91-97, doi:10.4025/actascitechnol.v32i1.4828.