Saraiva, A. L. G., C. E. M. da Silva, e E. Clemente. “<b>Efeito Do ácido ascórbico Em Massa De pão Na presença Do ácido tânico</b> - Doi: 10.4025/actascitechnol.V32i2.5290”. Acta Scientiarum. Technology, vol. 32, nº 2, julho de 2010, p. 207-11, doi:10.4025/actascitechnol.v32i2.5290.