Quadros, D. A. de, M. C. Iung, S. M. R. Ferreira, e R. J. S. de Freitas. “<b>Qualidade De Batata Para Fritura, Em função Dos ní­veis De açúcares Redutores E não-Redutores, Durante O Armazenamento í  Temperatura ambiente</b> - 10.4025/actascitechnol.V32i4.6663”. Acta Scientiarum. Technology, vol. 32, nº 4, dezembro de 2010, p. 439-43, doi:10.4025/actascitechnol.v32i4.6663.