Tasso, I. de S. ., K. M. . Nascimento, L. M. de M. . Jorge, e R. M. M. . Jorge. “Black Oat, Rye, and Wheat Cereals: Kinetics and Changes During Hydrothermal Processing”. Acta Scientiarum. Technology, vol. 47, nº 1, dezembro de 2024, p. e69773, doi:10.4025/actascitechnol.v47i1.69773.