Physicochemical quality of eggplant dehydrated with varied pretreatments - doi: 10.4025/actascitechnol.v35i1.10551. Acta Sci. Technol. [Internet]. 27º de agosto de 2012 [citado 7º de junho de 2026];35(1):175-9. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/10551