1.
Aplevicz KS, Mazo JZ, Santos Neto NK dos, Nalevaiko FS, Sant´Anna ES. <b>Evaluation of sourdoughs for the production of bread using spontaneous fermentation technique. Acta Sci. Technol. [Internet]. 4º de julho de 2014 [citado 8º de setembro de 2025];36(4):713-9. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/19703