Lafetá Junior JA de Q, Oliveira MJ de, Oliveira DRB de, Santos IJB, Saldaña MDA, Coimbra JS dos R. Emulsifying properties of quail egg white proteins in different vegetable oil emulsions. Acta Sci. Technol. [Internet]. 20º de agosto de 2020 [citado 27º de abril de 2026];43(1):e50067. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/50067