Saraiva ALG, Silva CEM da, Clemente E. <b>Efeito do ácido ascórbico em massa de pão na presença do ácido tânico</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i2.5290. Acta Sci. Technol. [Internet]. 12º de julho de 2010 [citado 27º de setembro de 2025];32(2):207-11. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/5290