Silva JRG, Oliveira JG de, Vieira RAM, Resende ED de. Standardization of processing parameters and color of gels aiming to replace citric pectin by mesocarp flour or pectin of passion fruit. Acta Sci. Technol. [Internet]. 27º de setembro de 2023 [citado 21º de abril de 2026];45(1):e64193. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/64193