Allouache R, Koubaier HBH, Mahmoudi I, Turki M, Snoussi A. Tunisian persimmon (Diospyros kaki L.) jelly: Effect on physicochemical, microbiological, rheological, biological activities and sensory properties of bilayer yogurt. Acta Sci. Technol. [Internet]. 10º de dezembro de 2024 [citado 6º de setembro de 2025];47(1):e70534. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/70534