Parâmetros ecofisiológicos e produtividade da videira Cabernet sauvignon conduzida sob diferentes ambientes - DOI: 10.4025/actasciagron.v26i3.1816

Resumo

O cultivo da videira é amplamente difundido nas diversas regiões do mundo, sendo uma cultura de importância agrícola no Brasil. Há dois mercados distintos, o de vinho e outros destilados alcoólicos e o da fruta de mesa e suco natural. A produção de vinhos, suco de uva e derivados do vinho ocorrem em doze regiões brasileiras, com maior concentração nos estados do Rio Grande do Sul e São Paulo. As práticas de cultivo da videira estão condicionadas a variáveis agrometeorológicos, particularmente, pela temperatura, radiação solar, umidade atmosférica e disponibilidade hídrica no solo, que influenciam na produtividade e qualidade da produção. Para regiões onde a maior incidência pluvial coincide com o desenvolvimento e maturação dos frutos, se justifica a busca de alternativas de cultivo para atenuar esse impacto sobre a qualidade da produção, principalmente de uvas viníferas. Um experimento com a cultivar Cabernet Sauvignon foi conduzido em Jundiaí (SP), no Centro de Fruticultura do Instituto Agronômico, IAC (23º06’ S, 46º55’ W, 715m). Objetivou-se estudar as alterações microclimáticas ocorridas no ambiente de cultivo de videira-vinífera advindas da sua condução em ambiente parcialmente modificado, bem como avaliar o impacto desta prática sobre parâmetros do crescimento e desenvolvimento da cultura, comparando-se com observações feitas no cultivo em ambiente de céu aberto. Os resultados mostraram que o uso de túnel de polietileno no cultivo da videira causou, no micro-ambiente estabelecido, a diminuição do nível de radiação solar, aumento das temperaturas máximas e persistência de maiores níveis de déficit de saturação