<b>Armazenagem de morangos cv. Camarosa e cv. Verão em atmosfera modificada</b> - DOI: 10.4025/actasciagron.v32i2.3702

  • Renar João Bender UFRGS
  • Ernani Pezzi UFRGS
  • Marcos Laux de Leão UFRGS
  • Michel Elias Casali UFRGS
Palavras-chave: Fragaria x ananassa, pós-colheita, frigoconservação

Resumo

A modificação da atmosfera de armazenagem é uma possibilidade de prolongar a vida pós-colheita de morangos. No presente trabalho, foram avaliadas quatro composições iniciais de atmosferas (3 kPa O2 + 10 kPa CO2; 5 kPa O2 + 15 kPa CO2; 21 kPa O2 + 15 kPa CO2; e ar ambiente) em combinação com diferentes tempos de armazenagem. Morangos (Fragaria x ananassa Duch) cv. Camarosa e Verão foram colhidos e colocados em embalagens de comercialização ainda nas lavouras. No galpão de embalamento, estas embalagens foram envoltas por sacos de polietileno com permeabilidade de 0,21 e 0,14 a 0,15 mL cm-2 hora-1 para O2 e para CO2, respectivamente. O emprego de atmosferas com concentrações iniciais de O2 e CO2, assim como o uso de polietileno contendo apenas ar ambiente, permite manter a qualidade de morangos cv. Camarosa por até seis dias de armazenagem a 1°C. Morangos da cv. Verão não se beneficiaram da modificação de atmosfera a 4°C. Os teores de sólidos solúveis totais, da acidez titulável e do ácido ascórbico, assim como a resistência à deformação, de morangos da cv. Camarosa não foram influenciados pelas combinações de atmosferas. Morangos da cv. Verão, no entanto, perderam significativamente firmeza de polpa e teores de ácido cítrico ao longo do período de armazenagem.

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Biografia do Autor

Renar João Bender, UFRGS
Departamento de Horticultura e Silvicultura, Faculdade de Agronomia. Professor Adjunto, Eng. Agr., PhD em fisiologia pós-colheita pela University of Florida, EUA.
Ernani Pezzi, UFRGS
Laboratório de Pós-colheita, Departamento de Horticultura e Silvicultura, Faculdade de Agronomia.
Marcos Laux de Leão, UFRGS
Bolsista de iniciação científica, laboratório de Pós-colheita, Departamento de Horticultura e Silvicultura, Faculdade de Agronomia.
Michel Elias Casali, UFRGS
Mestrando do Programa de Pós-graduação em Fitotecnia, Faculdade de Agronomia.
Publicado
2010-04-27
Como Citar
Bender, R. J., Pezzi, E., Leão, M. L. de, & Casali, M. E. (2010). <b>Armazenagem de morangos cv. Camarosa e cv. Verão em atmosfera modificada</b&gt; - DOI: 10.4025/actasciagron.v32i2.3702. Acta Scientiarum. Agronomy, 32(2), 285-292. https://doi.org/10.4025/actasciagron.v32i2.3702
Seção
Produção Vegetal

 

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