Atuação das enzimas oxidativas no escurecimento causado pela injúria por frio em raízes de batata-baroa - DOI: 10.4025/actasciagron.v30i1.1129. Acta Sci. Agron. 2008;30(1):57-63. doi:10.4025/actasciagron.v30i1.1129