Macedo-Viegas, E.M., Souza, M.L.R. de, Zuanon, J.A.S. e Faria, R.H.S. de 2008. Rendimento e composição centesimal de filés <em>in natura</em> e pré-cozido em truta arco-íris, <em>Oncorhynchus mykiss</em&gt; (Wallbaum). Acta Scientiarum. Animal Sciences. 24, (abr. 2008), 1191-1195. DOI:https://doi.org/10.4025/actascianimsci.v24i0.2588.